Dekorativ olivgren

Jorden runt på en tallrik

en kulinarisk resa

Afghanistans nationalrätt Quabili Palau.

AfghanistanQuabili Palau

Afghanistan kommer först på listan i den alfabetiska förteckning över länder som vi använder oss av i projektet. Denna rätt verkar ha en stark ställning som nationalrätt. Vi hade inte några specifika förväntningar inför denna maträtt förutom att jag var skeptisk till russin i mat vilket jag generellt inte gillar.

Dock blev det en positiv överraskning! Rätten var oväntat gott med söta ingredienser. Russinen stektes i stekpanna med en kardemummakryddning och när jag smakade dem så ifrågasatte jag varför jag inte gjort detta förut? Smaskens! Även riset med saffranskryddning blev riktigt gott!

Pris:

  • Billiga ingredienser förutom lamm
  • Nästan två timmars tillagningstid (det stod 70 minuter på receptet men det klarade vi inte.)
  • Pekfinger: brännskada
  • Tumme: brännskada
  • Ringfinger: skärskada.
  • Disk: hejdlöst
  • Krångelgrad: medium

Tips till den som vill försöka: köp verkligen färdigskurna morötter. Det var hopplöst att försöka få alla tändsticksstora.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja. Yngste sonen var inte imponerad, han tyckte att det var lite okryddat.

Recept

Fakta om Afghanistan

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Kabul
  • Språk: Dari och Pushtu är de två största språken
  • Statsskick: Islamisk republik
  • Folkmängd: 38,93 miljoner
  • Yta: 652 860 km2
  • HDI: 0,479
  • Gränsar till: Pakistan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan, Tzadjikistan och Kina.
  • Kuriosa: Sandstormarna i öknen kan blåsa upp till 177 km/h.
Albaniens nationalrätt Tave Kosi.

AlbanienTave Kosi

Nästa på listan var Albanien. Tavë Kosi som har en stark ställning som inofficiell nationalrätt. Lamm med ytterst lite ris, täckt av en blandning av grekisk yoghurt, ägg och mjöl. Märklig rätt. Två i familjen skulle snarast beskriva den som lite vidrig. Personligen tyckte jag att den var ok, men jag märkte under ätandets gång att jag önskade att det skulle ta slut. Och dagen efter valde jag andra rester.

Överflödet av yoghurt och bristen på kolhydrater gör den lite för syrlig och inte så mättande. Yngsta sonen likställde den visuellt med äggröran på Viking Line. Jag har en känsla av att vi (jag) måste ha gjort något fel

Pris:

  • Billiga ingredienser förutom lamm
  • Två timmars tillagningstid
  • Disk: sparsamt
  • Krångelgrad: lätt

Tips till den som vill försöka: Riset hamnar i botten så skopa neråt när ni ska äta.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja. Ergo - nej.

Recept

Fakta om Albanien

  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Tirana
  • Språk: Albanska
  • Statsskick: Parlamentarisk republik
  • Folkmängd: 2,83 miljoner
  • Yta: 28 748 km2
  • HDI: 0,764
  • Gränsar till: Montenegro, Kosovo, Nordmakedonien och Grekland.
  • Kuriosa: Albanerna kallar själva sitt land för örnarnas land, baserat på en gammal sägen om att alla albaner härstammar från en svart örn.
Algeriets nationalrätt Cous Cous.

AlgerietCous Cous

Ikväll blev det couscous från Algeriet. Det kändes som hemmaplan eftersom de har samma nationalrätt som Libyen och jag är van vid den och tycker om, en ofantligt populär rätt i hela norra afrika. Dock var ingredienserna lite annorlunda mot det liybyska, även tillagningssättet och smakerna. Jag vet inte om det har att göra med det specifika recept jag hittade eller om Algeriet verkligen har en helt egen variant. Plus att vi inte hade morötter hemma. Nåväl...

Trots tre liter vatten smakade det torrt. Trots massor av kryddor var det smaklöst. Jag tror nog mest på att jag helt enkelt misslyckades idag men jag jämför också med den libyska varianten som har tomatbas och massor av lök. Det här var mest ... Cous cous ... Alla tyckte att det var ok, men tråkigt. Jag var nog mest missnöjd och besviken av alla. I synnerhet eftersom det tog så himla lång tid och är lite krångligt och jag hade sett fram emot att det skulle vara gott. Jag tror att jag överdrev med kikärtorna också. Jag har en tendens att överdriva och eftersom kikärtor inte ens är gott så känns det ju lite dumt att överdriva just det.

Pris:

  • Billiga ingredienser
  • Två timmars tillagningstid
  • Disk: medel
  • Krångelgrad: ganska krångligt men överkomligt eftersom jag är van vid en couscousier. Kan vara struligt för en nybörjare dock.
  • Tips till den som vill försöka: Tänk på balansen i mängden cous cous och gryta.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja. Alltså - nej.

Recept

Fakta om Algeriet

  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Alger
  • Språk: Arabiska, tamazight
  • Statsskick: Republik, enhetsstat
  • Folkmängd: 43,85 miljoner
  • Yta: 2 382 000 km2
  • HDI: 0,745
  • Gränsar till: Tunisien, Libyen, Niger, Mali, Mauretanien, Marocco, Västsahara.
  • Kuriosa: Algeriet är Afrikas största land.
Andorras nationalrätt Escudella.

AndorraEscudella

Ikväll blev det escudella från Andorra som verkar ha en relativt stark ställning som nationalrätt. En rätt med lite allt möjligt, kyckling, bacon, korv och massa annat. Det blev lite korvsoppa över den. Maken och jag tyckte att det var helt ok, inget himlastormande. Trots mkt kött kändes den allt som allt nyttig tyckte vi. Pojkarna tyckte att det var ok men tråkigt. Som min yngsta son sa "Det här måste vara det tråkigaste man kan göra med så många goda ingredienser."

I några av recepten jag hittade i efterhand ingick både lite pasta och lite ris. Jag tror att det är en bra idé, dels för att minska vätskemängd, men också för att göra det matigare.

Pris:

  • Billiga ingredienser
  • Lite drygt en timmes tillagningstid
  • Disk: Inte så farligt
  • Krångelgrad: plättlätt

Tips till den som vill försöka: Vårt recept gjorde mat till en hel armé. Grytan ni ser är den mindre av två.

Kommer att göra igen? 2/4 röstar ja. Alltså - nej.

Recept

Fakta om Andorra

  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Andorra la vella
  • Språk: Katalanska
  • Statsskick: Furstendöme
  • Folkmängd: 77 006
  • Yta: 468 km2
  • HDI: 0,858
  • Gränsar till: Frankrike och Spanien
  • Kuriosa: Andorra är ett av de länder som har högst medellivslängd. Andorraner utgör en minoritet i sitt land, endast 30% av befolkningen.
Angolas nationalrätt Muamba de galinha.

AngolaMuamba de galinha

Vi hamnade i Afrika igen, i Angola. Muamba de galinha. Kyckling som marinerade över natten i citronsaft, vitlök och chili. Kokas med pumpa och okra. Vi valde dock okraliknande paprika då vi inte lyckades hitta okran. Vi letade på grönsaksavdelningen och upptäckte i ett senare skede att okran fanns i frysdisken. Stärkelsen i okra kanske hade en funktion som vi vid det här tillfället inte fattade, men nåväl, vi gick på det visuella. Och inte ens det var särskilt likt märkte vi efteråt. Dock tror jag att paprikorna smakade bättre än vad okran hade gjort.

Rätten verkar ha en relativt stark tradition som nationalrätt, däremot verkar den tillagas på lite olika sätt. Vissa recept innehåller jordnötssmör och andra är mer grytliknande. Detta var ett recept vi hittade som vi körde på.

Egentligen ska denna rätt serveras med cassava. Det visste vi inte vad det var, och i vår iver tänkte vi inte på att utforska det närmare. Vi hittade inte heller cassava på Willys, så vi bytte enligt rekommendation ut det mot ris. Vilket var tur.

I efterhand forskade jag nämligen lite och det visar sig att cassava inte är så lätt att hantera. Tillagar man det fel så kan det i värsta fall leda till förlamning eller död, då roten, surprise, innehåller cyanid ... Jag har en känsla av att ris var ett bra val för oss.

Det intressanta var att det skulle vara chili även i grytan men man lade i en hel chili och lät den koka med. Utan att hacka. Det gjorde susen ändå, maten blev skönt stark på ett bra sätt. En i familjen var lite tveksam och tyckte att det var lite kryddlöst, men det var även den familjemedlemmen som tryckte i sig den kokta chilin.

Pris:

  • Billiga ingredienser
  • 1,5 timmes tillagning + marinad över natten
  • Disk: inte mycket.
  • Krångelgrad: plättlätt

Tips till den som vill försöka: glöm inte att marinera kycklingen kvällen innan.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. En med förbehåll om mer kryddning nästa gång.

Recept

Fakta om Angola

  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Luanda
  • Språk: Portugisiska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 25,8 miljoner
  • Yta: 1 246 700 km2
  • HDI: 0,574
  • Gränsar till: Namibia, Kongo-Kinshasa, Kongo-Brazzaville och Zambia.
  • Kuriosa: En av Angolas största naturtillgångar är diamanter. Angola har goda förutsättningar för jordbruk, men i dagsläget odlas det endast på 10% av den odlingsbara marken.
Antigua och Barbudas nationalrätt Fungee och pepperpot.

Antigua och BarbudaFungee och pepperpot

Första besöket i Nordamerika, Antigua och Barbuda. Av vad jag läst så har de mycket afrikanskt inspirerad mat pga slaveriet och det tyckte vi märktes på den här rätten. Det var två delar i maten. Fungee och pepperpot. Ibland nämns kombinationen av dem båda som nationalrätt, men ibland nämns bara fungee med olika förslag på tillbehör. Tydligt är dock att Fungeen i sig har en starkare ställning.

Lång tillagning men grytan skötte sig själv. Grytbitar, rökt kött, timjan, chili, vitlök, sötpotatis, spenat och pumpa. Tillbehör var Fungee gjorda av majsmjöl och rullade i en skål med smör.

Grytan i sig var god, en kryddig och god, lite rökig smak. Vi bytte ut fläskingredienserna och försökte hitta motsvarigheter, grytbitar av nötkött och rökt nötkött. Fungeen var däremot en annan femma. Alla åt sina två fungee, utom äldste sonen som inte ser poängen med att trycka i sig saker han inte gillar, bara för att. Han smakade en gång, det räckte. "Det smakar ju sand!"

Vi andra tuggade modfällt vidare och försökte vårt bästa att blanda ut lite fungee med mycket gryta för att försöka dölja smaken och konsistensen. Som min mamma skulle ha sagt så "tuggade vi med långa tänder". Det är sällan ett gott betyg. Familjen hävdar att jag måste ha gjort fel, men av de recept jag hittat så gjorde jag precis rätt. Men vad vet jag, jag går inte i god för det. Någon gång vill jag äta fungee gjord av ett proffs.

Pris:

  • Många ingredienser och sammanlagt blev det lite dyrare än andra rätter vi gjort.
  • Chili i ögat. Som vanligt.
  • 2 timmars tillagning
  • Disk: medel
  • Krångelgrad: medel

Tips till den som vill försöka: Ta det lugnt med rullandet av Fungee i skål. Ju vildare desto värre.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja till grytan och 4/4 röstar nej till Fungee. Första gången vi slänger bort. Rökighet och kryddor i grytan var väldigt gott. En känsla av råhet i mjölet ... Nej, inte gott.

Recept

Fakta om Antigua och Barbuda

  • Världsdel: Nordamerika
  • Huvudstad: Saint John's
  • Språk: Engelska
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 94 731
  • Yta: 442,6 km2
  • HDI: 0,776
  • Gränsar till: Inga landgränser
  • Kuriosa: Om man föds inom landets territorium så erhåller man automatiskt medborgarskap.
Argentinas nationalrätt Asado.

ArgentinaAsado

Ikväll blev det åka av. Argentinsk asado - grillfest som verkar ha en stark ställning som nationalrätt. Kycklingklubba, entrecote, chorizo, klyftpotatis, sallad, chimichurri och salsa criolla. Allt som allt kändes det ungefär som hemmamat. Salsorna gav en trevlig, syrlig och stark smak till och kombinationen allt som allt blev jättegod! Kanske ett litet antiklimax att ha på en torsdagkväll i sitt lilla kök i Norrtälje och tillaga på spisen, men, äh!

Det gick åt mer än vi hade förväntat oss, jag trodde att vi skulle ha rester i dagar. Men yngsta sonen sammanfattade med "Vi var nog lite glupska".

Pris:

  • Mycket kött och många ingredienser så det blev lite dyrt.
  • Brännskada
  • 2 timmars tillagning, men det minskade till 1,5 för att yngsta sonen hjälpte till.
  • Disk: hejdlöst
  • Krångelgrad: Inte så svårt, man är ju van vid tillagning av kött och kyckling. Salsorna var nya men de var jättelätta. Hacka, blanda, färdigt.

Tips till den som vill försöka: Planera väl innan du sätter igång så att saker blir klara ungefär samtidigt. Var beredd på att överstiga dagens kalorigräns.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ett rungande ja. Jättegott! Utmaningen är att göra det vegetariska lika smakfullt.

Recept

Fakta om Argentina

  • Världsdel: Sydamerika
  • Huvudstad: Buenos Aires
  • Språk: Spanska
  • Statsskick: Förbundsrepublik
  • Folkmängd: 44 miljoner
  • Yta: 2 780 400 km2
  • HDI: 0,83
  • Gränsar till: Paraguay, Bolivia, Brasilien, Uruguay och Chile.
  • Kuriosa: Argentina gör anspråk på en del av Antarktis. Landet är 3700 km långt.
Armeniens nationalrätt Harissa.

ArmenienHarissa

När jag försöker hitta info om Armeniens nationalrätt pekar det mesta mot Harissa. Jag får leta en stund men hittar sedan även andra förslag, dock lutar det starkt mot att Harissa har en stor tyngd som traditionell rätt i landet.

En rätt som i stort sett består av vete (inte mjöl) och kyckling och kryddor. Tog gräsligt lång tid men skötte sig helt själv. Jag var ofantligt skeptisk innan. Det stod att man ska koka vete och kyckling och sedan röra ihop allt till en gröt. Kycklinggröt. Men i realiteten blev det mer risotto av det.

Äts med en klick smör och ett gott bröd. Överraskande gott, i synnerhet med tanke på fördomarna jag hade. Det visade sig att denna rätt också finns i de arabiska länderna och är en rätt man i Libyen ger till kvinnor efter att de fött barn, för att de ska återfå energi. Den kändes näringstät, mättande och med ett bra tuggmotstånd. Smörklicken var pricken över i!

Pris:

  • Väldigt billigt
  • 3,5 timmars tillagning.
  • Disk: sparsamt.
  • Krångelgrad: mycket lätt.

Tips till den som vill försöka: Var flexibel med tillagningstid. Beroende på vilket vete du köper kan det ta upp till sex timmar. Kan stå, behöver ej ätas direkt.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja.

Recept

Fakta om Armenien

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Jerevan
  • Språk: Armeniska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 3 miljoner
  • Yta: 29 743 km2
  • HDI: 0,76
  • Gränsar till: Georgien, Turkiet, Azerbajdzjan och Iran.
  • Kuriosa: Armenien var det första landet som antog kristendomen som officiell religion.
Australiens nationalrätt Lammstek.

AustralienLammstek

Lammstek med någon form av potatistillbehör ska tydligen av vad jag hittat info om vara den australienska inofficiella nationalrätten. Tydligen är det relativt nyligen framröstat och den ”traditionella nationalrätten” är köttpaj. Men vi valde då den lite modernare varianten just denna gång.Vi gjorde med ett recept vi hittade där man serverar klyftpotatis och en sås baserad på crème fraîche kryddat med rosmarin, även lammet.

Familjen var lite skeptisk till att gjorde köttet så rått, enligt dem. Men de blev övertygade om fördelarna under ätandets gång. Annars lever jag i en familj där 50% av familjemedlemmarna vill ha sin biff well done. Såsen med crème fraîche gick ner till och med hos maken som till och med tog extra, även om han i normala fall avskyr crème fraîche.

Vanlig mat, inget udda. Bara gott, det var vi alla överens om.

Pris:

  • Ja det är väl köttet som kostar, i övrigt var det billigt.
  • 1,5 timmars tillagning.
  • Disk: medel.
  • Krångelgrad: mycket lätt.

Som med allt kött, ta span i familjen på hur de vill ha det. ;)

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja.

Recept

Fakta om Australien

  • Världsdel: Oceanien
  • Huvudstad: Canberra
  • Språk: engelska
  • Statsskick: Konstitutionell monarki
  • Folkmängd: 25,8 miljoner
  • Yta: 7 692 024 km2
  • HDI: 0,938
  • Gränsar till: Inga landgränser
  • Kuriosa: Australien är världens torraste och plattaste bebodda land. Australiens dingostaket är längre än kinesiska muren och några av världens dödligaste djur bor här.
Azerbajdzjans nationalrätt Piti.

AzerbajdzjanPiti

Azerbajdzjan näst på tur. Denna rätt verkar inte vara den solklara nationalrätten, utan en annan rätt framkommer ibland. Men vi valde i alla fall Piti som är en mycket traditionell rätt även om åsikterna kan gå isär om det är nationalrätt eller inte. Oklart där. Långvarigt kok. Långvarigt och få ingredienser, men stundtals lite ovanliga. På förhand kändes det som om det enda roliga med denna maträtt var kastanjerna, och döm om vår (min) besvikelse när det inte fanns kastanjer i vår välsorterade affär. Varken färska eller konserverade. Två biträden involverades men de ojade sig mest och tyckte att det var en märklig fråga.

För att inte tala om ansiktsuttrycket på killen i köttdisken när vi bad om lammfett. Det fanns tyvärr inte inne. Vi reagerade med en spontan utandning av lättnad innan han i nästa andetag informerade oss om att han kan beställa in. Vi tackade artigt nej. Kanske är det aldrig förut någon som bett om en vara som den så ogärna vill köpa?

Hur som haver. Jakten på kastanjer präglade detta recept mest. Jag funderade till och med på att köpa kastanjepuré eller vattenkastanjer men gav upp de tankarna ganska snabbt. Det googlades på substitut och ersättningar och tydligen finns det inga bra ersättare alls. Förstås. Så med mungiporna vid knäna begav vi oss hemåt. Men jag läste sedan att man kan ersätta kastanjerna med potatis. Sjukt tråkigt men vad sjutton. Vi körde ändå.

Temperaturen är väldigt låg och det kändes inte ens som om det kokade i ugnen. Det stod där inne i en evighet och bara … myste … Döm om vår förvåning när det faktiskt var gott …! Köttet var otroligt mört och äldsta sonen utbrast spontant att köttet var jättegott. Yngsta sonen uppskattade den råa löken som åts till. Saffranet var lite diskret, spadet lite för vattnigt men smakerna var helt okej med tanke på hur otroligt få ingredienser det var. Alla röstade ja, men alla var också på en nivå där det var gott strax över medel. Ingen höjdarmat, ingen bjudmat, men något som vi absolut kan tänka oss att äta igen.

Pris:

  • Billiga ingredienser förutom lamm
  • 3,5 timmars tillagning.
  • Pekfinger: brännskada
  • Disk: sparsamt, ännu mer sparsamt om jag hade planerat lite bättre med vad jag skar var.
  • Krångelgrad: mycket lätt. För lätt. Det kändes som matfusk, förutom tiden. Men nu hade vi å andra sidan inte kastanjerna som känns som det enda pilliga momentet.

Tips till den som vill försöka: Antingen hackar du inte löken så fint, eller så lägger du i den efter att du har skummat. Jag stod mest och skummade bort lökbitar som jag sedan försökte få tillbaka.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja.

Recept

Fakta om Azerbajdzjan

  • Världsdel: Europa, Asien
  • Huvudstad: Baku
  • Språk: azerbajdjanska
  • Statsskick: Republik med stark presidentmakt
  • Folkmängd: 9,9 miljoner
  • Yta: 86,600 km2
  • HDI: 0,754
  • Gränsar till: Armenien, Georgien, Iran, Ryssland och Turkiet
  • Kuriosa: Har fler politiska fångar än Ryssland och Vitryssland tillsammans.
Bahamass nationalrätt Cracked "Conch".

BahamasCracked "Conch"

Då var vi tillbaka i Västindien för att testa på nästa ö! Bahamas! Nationalrätt är Cracked Conch vilket egentligen är havssnigel (urk), men eftersom det trots idoooogt letande inte gick att hitta ens i vår mest välsorterade mataffär så … tog vi räkor i stället. Friterade räkor alltså, som kompletterades med ett kryddigt och matigt bahamskt ris. Rätten verkar ha en status som nationalrätt, men serveringen ser lite varierad ut. Ofta ser man bara conchen med sallad och sås, utan ris. Men vi ville ha det lite matigare och nyttigare än bara friterat, så eftersom vi hittade tips på att man kan göra bahamskt ris till så nappade vi på det.

45 minuter skulle det ta, och det tog det. Men det var en jäkla massa jobb på dessa 45 minuter och vi var tre personer som jobbade på. Friteringen är ju det absolut meckigaste. Dessutom var smeten jag tillagade alldeles för lös så det vi friterade splittrades och liknade mest någon form av tennfigurer från gamla nyårsaftnar.

Såsen skar sig och riset brändes vid.

Men jättegott var det! Tyckte åtminstone jag. Detta var första rätten där alla utom jag gnällde på något. Äldsta sonen tyckte att såsen var alldeles för sur och bönorna förstörde riset. Yngsta sonen tyckte att riset smakade kaffe men att räkorna och såsen var goda. Maken gillade riset men inte räkorna och såsen. Och jag gillade allt. Jag uppskattade den sura och starka såsen i kombination med de salta räkorna och det mustiga riset!

Pris:

  • Billiga ingredienser
  • 45 minuters tillagningstid
  • Hotfulla oljeskvätt från kastrullen
  • Fritysmet över.allt.
  • Disk: medel
  • Krångelgrad: Inte krångligt, mest bökigt.

Tips till den som vill försöka: Var inte lika dumma som jag och börja uppifrån med frityrsmeten. Jag började med att hälla i nästan en liter vatten och insåg sedan att jag borde ha börjat lågt och spätt ut vid behov. Det var därför våra räkor såg ut som Aliens.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja till hela rätten. Minstingen försökte få oss att åtminstone rösta ja till räkorna, men stora sonen sa att om vi bara är sugna på friterade räkor så är det ju lättare att bara göra det. Så nej. (Men det var faktiskt gott …)

Recept

Fakta om Bahamas

  • Världsdel: Nordamerika
  • Huvudstad: Nassau
  • Språk: engelska
  • Statsskick: Parlamentarisk demokrati
  • Folkmängd: 395 000
  • Yta: 13,943 km2
  • HDI: 0,805
  • Gränsar till: Inga landsgränser
  • Kuriosa: 13% av befolkningen är sysselsatta inom bank-, och finansväsendet.
Bahrain, Kuwait och Qatars nationalrätt Machboos.

Bahrain, Kuwait och QatarMachboos

Idag slår vi till med tre rätter på en och samma gång. Detta är uppenbarligen en populär rätt på arabiska halvön och maken såg fram emot att få äta den eftersom han hört ryktas om den. Den verkar vara starkast i Bahrain, Kuwait verkade ha lite olika alternativ men i Qatar tolkade jag också att den var tämligen stark som nationalrätt.

Jag försökte följa receptet men lyckades inte få det att hänga ihop riktigt. På en del ställen gissade jag och läste mellan raderna. Koriandern la jag i på fel ställe, jag verkar ha missat att det ska vara två koriander i receptet? Två citron står det dock och den ena vet jag inte var den skulle i, men men … det gick ändå.

Egentligen var inget krångligt, men det var så många instruktioner så jag fick läsa dem många gånger om och se till att jag var på rätt steg. Lägg i en grej, koka tre minuter, lägg i en annan grej, koka tre minuter, lägg i … etc.

Summa summarum så blev det i alla fall jättegott. Riset var underbart gott, enligt mig och maken och kycklingarna var väl tillagade och kryddiga. Grabbarna gillade också det här. Medel, enligt äldsta grabben, och ”definitivt bättre än det sämsta jag sagt ja till”, enligt lilla grabben, som ju faktiskt inte är så liten längre.

De önskemål som fanns för att hotta upp den var väl fler ingredienser som var synliga efter långkoket. Jag har sett andra recept med mandlar. Jag var lite sugen på körsbärstomater och äldste sonen föreslog kardemummarussinen från Afghanistans rätt. Yngsta föreslog morötter.

Pris:

  • Billiga ingredienser, om än en jakt på torkad lime som jag faktiskt inte vet om det gjorde någon skillnad i smak överhuvudtaget?
  • Tillagningstid: 2 h och 15 minuter.
  • Disk: Medel.
  • Krångelgrad: Ok

Tips till den som vill försöka: Ta en överblick över kryddblandningen och försök få ihop kryddningen utan att göra den separata kryddblandningen först, om ni inte verkligen vill ha den. I slutändan ska man ta pyttelite av kryddblandningen och komplettera med nästan samma kryddor :D

Kommer att göra igen? Ja, från hela familjen!

Recept

Fakta om Bahrain, Kuwait och Qatar

Fakta om Bahrain

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Manama
  • Språk: arabiska
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 1,45 miljoner
  • Yta: 785 km2
  • HDI: 0,838
  • Gränsar till: Inga landgränser
  • Kuriosa: Landet har fri sjukvård och undervisning för alla medborgare. I landet kommer knappt 100 mm nederbörd om året.

Fakta om Kuwait

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Kuwait
  • Språk: arabiska
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 4,1 miljoner
  • Yta: 17,818 km2
  • HDI: 0,808
  • Gränsar till: Saudiarabien och Irak
  • Kuriosa: Eftersom kuwaitiskt medborgarskap är mycket begränsat är det endast en minoritet av befolkningen som får rösta i allmänna val.

Fakta om Qatar

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Doha
  • Språk: arabiska
  • Statsskick: monarki
  • Folkmängd: 2,7 miljoner
  • Yta: 11,586 km2
  • HDI: 0,848
  • Gränsar till: Saudiarabien
  • Kuriosa: Qatar är en 160 km lång halvö som sticker ut i persiska viken.
Bangladeshs nationalrätt Bhapa Illish.

BangladeshBhapa Illish

Bangladesh verkar inte ha någon uttalad nationalrätt men en framkommer lite oftare än andra, dock med olika namn. Vi valde i alla fall Bhapa Illish, fisk med senapssås. Senapsfrön och vallmofrön fyndade vi i en internationell mataffär, det kanske fanns i vanliga affärer också, men vi var ändå där så …

Jag såg fram emot det här men äldsta grabben var misstänksam när han såg bilderna på nätet. ”Det ser ut som en roddbåt som en kossa spytt i”. Det bådade inte gott med tanke på att expectation/reality sällan brukar vara till verklighetens fördel.

Nåväl. Jag vet inte vad det var för fel på mina senapsfrön eller om chilin fullständigt tog över, men den där smarriga senapsfärgen fick jag inte till alls. Min sås blev grön. Däremot smakade det väldigt starkt av senap, varje tugga var en näsvägsrensare. Familjen var till största del inte imponerad.

Jag gillade såsen till viss del, men insåg efter ett tag att jag nog föredrar vanlig vit kryddad fisk. Såsen var inte heller tillräcklig för att täcka upp för riset som blev väldigt torrt och tråkigt efter en stund. Maken var måttligt imponerad, han gillar inte ens sötad senap speciellt mycket. Äldsta sonen sa raskt nej där han satt med tårar i ögonen, skrapade bort såsen och åt fisk med ris. Yngsta sonen tyckte att det var gott. Men även han tröttnade på riset till slut, däremot väljer han ändå att rösta ja då fisken och såsen i sig är själva rätten.

Nej, inte en lyckad dag idag. Jag skyller till viss del på min matlagning och till viss del på att senap inte riktigt fungerar i den utsträckningen i vår familj.

Pris:

  • Billiga ingredienser men kanske lite tråkigt att lägga pengar på specifika kryddor som man troligen aldrig kommer att använda igen.
  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Disk: En del, med mixer och så.
  • Krångelgrad: Ganska lätt

Tips till den som tänker försöka: Se till att fisken är ordentligt tinad. Vi förlorade en del sås som rann ut i vätskan från fisken. Det var bara klantigt och stressigt att inte tina den ordentligt först.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja, och även det med viss tveksamhet.

Recept

Fakta om Bangladesh

  • Fakta om Bangladesh
  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Dhaka
  • Språk: bengali
  • Statsskick: parlamentarisk republik
  • Folkmängd: 164,7 miljoner
  • Yta: 148,460 km2
  • HDI: 0,614
  • Gränsar till: Indien, Myanmar
  • Kuriosa: Landet har minskat sin fattigdom med 1/3 det senaste decenniet.
Barbadoss nationalrätt CouCou och flygfisk.

BarbadosCouCou och flygfisk

Vi hade en dålig känsla för det här redan från början. Ingredienserna kändes sådär, i synnerhet med tanke på majsmjölet som vi redan hade en dålig erfarenhet av i Antigua och Barbuda. Men men … det är bara att bita i. Vi kommer att stöta på dalar och rätter vi trodde var dalar som visar sig vara fantastiska. Vårt enda hopp denna gång var att tillagningen var en helt annan och inte lika rå. Detta verkar vara en befäst nationalrätt i Barbados och åtminstone vi hittade inga andra alternativ som nationalrätter.

Flygfisk var inget vi hittade så vi tog rödspätta. Kryddblandningen har stått i kylen sedan en vecka tillbaka och väckt oerhörd skepsis i sina framträdande smaker av vinäger och chili. Jag har gått och nallat lite av den till mina frukostägg, för jag gillar märkligheten i smakerna.

Yngsta grabben hjälpte mig med matlagningen. Jag sa exakt så här ”Jag behöver egentligen inte hjälp, det är mest för sällskap”. Det fick jag äta upp. Så här många krångliga moment har jag aldrig tidigare pressat in på 35 minuter. Snabblagat men vi hade häcken full under tiden. Ena rödspättan behövde vi två personers muskler till för att penetrera med en tandpetare.

Jag försökte få till en fin bild, men skålen jag lade coucoun i släppte taget med ett ”blobb” snarare än med en fin form. Jag gillade bilden av Bangladesh på första sidan, men detta kommer inte bli min stoltaste vecka.

Vi är en okinkig familj. Det är vi verkligen. Alla åt. Och ingen tyckte att det var hemskt. Äldste sonen sa att majsgröten var bättre än fungee, men inte god. Yngsta gillade fisken. Maken gillade grytan. Jag tyckte att allt var ok. Totalt sett tyckte alla att det mesta var ok, men ingen kände längtan över att uppleva detta igen med tanke på all mat som finns där ute. Två familjemedlemmar värmde en fryspizza efteråt.

Två gånger i rad har vi haft otur. Nu hoppas vi på att Belarus ska ge oss en mer positiv upplevelse. Till nästa gång.

Pris:

  • Många ingredienser, så prismässigt blir det ju en del, även om inget var dyrt. Men 25% av tre olika paprikor? Bara provocerande.
  • Tillagningstid: 35-40 minuter.
  • Disk: En hel del tycker jag nog.
  • Krångelgrad: Inget som var omöjligt (förutom att penetrera den där jäkla rödspättan) men stressigt med många moment.

Tips till den som tänker försöka: Mängden gryta är underdimensionerad mot mängden coucou. Det räckte för att vi inte tyckte så mycket om, men annars var det inte mat till fyra personer.

Kommer att göra igen? 0/4 röstar ja.

Recept

Fakta om Barbados

  • Världsdel: Nordamerika
  • Huvudstad: Bridgetown
  • Språk: engelska
  • Statsskick: parlamentarisk demokrati
  • Folkmängd: 286 000 miljoner
  • Yta: 430 km2
  • HDI: 0,813
  • Gränsar till: Inga landgränser
  • Kuriosa: Det mest tättbefolkade landet i Amerika. Namnet Barbados betyder ”De skäggiga” och syftar på fikonträden med långa hängande rötter.
Belaruss nationalrätt Draniki.

BelarusDraniki

Av vad jag har lyckats leta fram så verkar detta vara en ganska stark nationalrätt i Belarus. Om den är officiell vet jag inte, men åtminstone starkt inofficiellt.

Rent receptmässigt vet jag inte skillnaden på det här och raggmunk, men smakmässigt var det ingen större skillnad. Jag har sett att de traditionellt äts med creme fraîche men med tanke på makens avoghet mot just den produkten så snokade jag rätt på att den ibland äts med äppelmos. Så det fick bli båda.

Jag var lite osäker på potatismängden i receptet och matmängden överhuvudtaget så jag valde att dubbla receptet till oss fyra men valde att lägga i potatis lite i taget för att se när smeten var ok. Storleken på potatis spelar ju också roll. Antingen fanns det en stor marginal åt båda håll som fungerade eller så lyckades jag pricka precis rätt, men 80% av potatisarna i en vanlig påse blev bra.

Sönerna saknade någonting till, och på vissa recept har jag sett att det serveras med korv. Så något mer proteinrikt kommer att tillkomma om vi gör receptet igen.

Annars tyckte vi alla, utom en, att det var gott. Det var godare med creme fraîche än med äppelmos och där någonstans borde ledtrådarna falla på plats. Maken tuggade moloket och menade till slut att den här rätten ingår i våra traditioner, och han är faktiskt afrikan. En liten klick creme fraîche i äppelmoset hjälpte föga.

Annars slurpade vi i oss det här ganska snabbt. En skön blandning av potatis och fett.

Pris:

  • Mycket billiga ingredienser
  • Rivsår på pekfingret
  • För en liten stund såg jag ut som sju svåra år med tårar i hela ansiktet. Hacka lök är en sak, riva - en helt annan …
  • Rökigt kök, öppet köksfönster, vindil och därmed krossade prydnadssaker.
  • Tillagningstid: 1 h.
  • Disk: Inte så farligt.
  • Krångelgrad: Mycket lätt.

Tips till den som tänker försöka: Se om du kan hitta mer pålitlighet kring potatismängd eller testa dig fram som jag gjorde. Och se till att du hittar någon annan som river löken åt dig.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja.

Recept

Fakta om Belarus

  • Fakta om Belarus
  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Minsk
  • Språk: vitryska, ryska
  • Statsskick: republik
  • Folkmängd: miljoner
  • Yta: 207,600 km2
  • HDI: 0,817
  • Gränsar till: Lettland, Litauen, Polen, Ryssland, Ukraina
  • Kuriosa: Landet har 11 000 sjöar men saknar kust.
Belgiens nationalrätt Carbonade flamandes.

BelgienCarbonade flamandes

Belgien har inte någon entydig nationalrätt, utan det är tre olika rätter från tre olika landsdelar som kan kallas nationalrätter. Vi valde att göra rätten från den flamländska delen.

Ett rejält långkok. Man blandade ihop allting och stekte lite om vartannat vilket var ett litet stressmoment i sig, men när väl allt hamnade i grytan så puttrade det på i 3 timmar.

Pommes frites sparade jag till sist och kollade inte upp så noga hur man gör, hur svårt kan det vara liksom? Ha …

Det slutade med att hela familjen var involverad i just pommesen. Alla hade sitt, mer eller mindre verklighetsbaserade framgångsrecept. Antingen blev de brända eller mjuka eller så låg de på botten. Temperaturen på spisen verkade fullständigt irrelevant mot vad som faktiskt hände i kastrullen. Jag panikgooglade och hittade lösningar om dubbel fritering. I slutänden satt vi med ok pommes frites som var så oljiga så att jag nu mår lite illa. Speciellt eftersom jag klämde i mig hela den första misslyckade batchen nästan helt själv medan jag lagade resten. Jag vet inte varför jag gjorde det. Förmodligen en stressreaktion. Om Belarus var en skön blandning av potatis och fett så var det här kanske inte en lika skön blandning av desamma.

Nåväl, pommes aside. Grytan var väldigt god! Den innehåller massor av saker, men det som sticker ut är två flaskor öl och fyra skivor bröd som smulas ner i grytan, vilket blir stärkelsen i grytan som gör att den tjocknar. Riktigt gott blev det, tyckte vi alla! 500 gram kött kändes dock alldeles för lite för fyra personer och vi ville ha mer gryta. Yngsta sonen frågade till och med om vi kanske kan fuska och göra det här igen, innan vi tagit oss jorden runt?

Pris:

  • Rimliga priser på ingredienserna, speciellt om man har en del hemma i skåpen. Många av ingredienserna fanns redan och drällde från tidigare matlagning, men måste man köpa allt nytt så blir det nog en summa.
  • Tillagningstid: Om vi hade haft koll på pommes så hade det tagit 3,5 timme. Nu tog det totalt fem timmar.
  • Disk: Hemskt.
  • Krångelgrad: Gryta - inte så farligt. Bra om man har förberett allt så man bara kan hälla i vartefter när man väl börjat steka. Pommes: …

Tips till den som tänker försöka: Ha koll på hur man gör pommes eller ta något annat tillbehör.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja.

Nu kommer vi att ha ett par veckors paus i tillagningen, men vi återkommer snart, och då besöker vi Centralamerika!

Recept

Fakta om Belgien

  • Fakta om Belgien
  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Bryssel
  • Språk: franska, nederländska, tyska
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 11,3 miljoner
  • Yta: 30,528 km2
  • HDI: 0,919
  • Gränsar till: Frankrike, Tyskland, Luxemburg och Nederländerna.
  • Kuriosa: 90% av befolkningen är katoliker. Belgien har en stark tradition av tecknade serier, såsom Tintin, Lucky Luke, Finn och Fiffi samt smurfarna.
Belizes nationalrätt Ris med bonor och belizisk kycklinggryta (1, 2, 3).

BelizeRis med bonor och belizisk kycklinggryta (1, 2, 3)

Vi är åter, efter en månad av ramadan och bortrest make. Han kommer från libyska husmödrars potenta matlagning till vårt lilla vardagskaos med experiment. Tur att det blev bra idag så att chocken inte blev för svår …

Belize verkar ha denna rätt som nationalrätt, men den tycks kunna tillagas på lite olika sätt. Antingen ingår kycklinggrytan, eller så är det bara riset och ibland potatissalladen. Vi valde att göra dem alla, då de flesta bilder vi hittade har alla tre komponenter.

Tre komponenter, varav två komponenter var två olika komponenter i sig. Svettigt värre. Vi var tre som höll på, och jag vet inte om själva rätten eller projektledningen var krångligare, men bra blev det i alla fall till slut och ingen blev osams!

Vissa saker i receptet misstänker jag att var underförstådda. Som att man skalar potatisen innan man kokar den. Men jag och underförstådda saker är inte en särledes bra kombination, så fingrarna fick ta stryk på slutet när jag skalade brännheta potatisar. Receptet på recadokrydda var för en hel armé så vi valde att göra blott en fjärdedel av det.

I slutänden blev allt gott. Riset var, enligt mig, himmelskt. Kokat i kokosmjölk och krämigt. Kycklingen smakade oväntat lite med tanke på vilken massiv mängd kryddor den innehöll. Det var god kyckling, men det känns som om samma resultat hade kunnat uppnås med betydligt mindre ansträngning. Även potatissalladen var mycket god. Jag vet inte riktigt varför den blev röd. Jag tror inte att den ska vara röd, men … den blev i alla fall god.

Pris:

  • Ingen kostnad utöver det vanliga. Billiga och vanliga ingredienser i det stora hela om man har ett hyfsat välfyllt kryddskåp.
  • Brännskadade fingrar och ögon (steka lök i vinäger? Jag tror att det används som tortyrmetod i vissa länder ...)
  • Tillagningstid: 1,5 intensiva timmar.
  • Disk: Lite i mesta laget.
  • Krångelgrad: Alltså … ingenting var ju krångligt. Det var mer ”det där måste göras först för det ska i den där, och sen pausar vi det där och kan du hacka lök, nej tog du DEN löken, den skulle ju vara till riset” etc. Mycket på en gång och alla rätter igång samtidigt.

Tips till den som tänker försöka: Planera väl i vilken ordning allt ska göras, och det kan vara värt att ha allt upphackat och klart innan man sätter igång.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. Till alla komponenter. Yngsta var väl lite ettrig mot kidneybönorna som enligt honom gav en jordig smak, men annars var vi alla lyckliga.

Jag har hungrat efter att få fortsätta detta projekt, så denna vecka bränner vi av några rätter, men jag vet inte om alla kommer direkt in på hemsidan. Pö om pö!

Härnäst väntar ett afrikanskt land. Vi ska göra typ köttbullar av jordnötter. Hur det går? Det får vi se på onsdag.

Recept

Fakta om Belize

  • Fakta om Belize
  • Världsdel: Nordamerika
  • Huvudstad: Belmopan
  • Språk: engelska
  • Statsskick: monarki
  • Folkmängd: 387 879
  • Yta: 22,966 km2
  • HDI: 0,72
  • Gränsar till: Guatemala och Mexico.
  • Kuriosa: Vid Belizes kust ligger det norra halvklotets största korallrev.
Benins nationalrätt Kuli Kuli.

BeninKuli Kuli

Den här rätten har jag varit skeptisk till från allra första början. Jordnötsbollar. Det går liksom inte ihop i min hjärna. Rätten är Benins nationalrätt, men kanske mer snacks än middag. Men man kan äta den som middag med olika tillbehör i form av mos, såsom cassava och liknande. Man kan även äta den med sallad och jag tänkte att det var den största möjligheten för att göra den populär hos oss.

Tillagningen var snabb och enkel och hade nog varit ännu enklare om jag inte alltid var så rädd för att allt ska gå åt fanders. Jordnötterna skulle mixas. Men inte en sekund för länge, för då blir de jordnötssmör. Och det var ett no-no. Så jag mixade. Och silade ur de största bitarna. Och mixade. Och silade. Och hela köket var fullt av smulor från jordnötter. 

Maken friterade denna gång och det gick bra. Så vi har bestämt att från och med nu är det alltid han som friterar …

Gott? Hmmm ... Ja. Gott. Men inte mat. Jag drog en jämförelse med chips i havregrynsgröt, som ingen riktigt fattade. Vi åt helt enkelt fluffiga, krispiga och porösa jordnötter. Men ändå jordnötter. Med sallad. Det gick inte ihop.

Oväntat mättande dock, måste sägas till rättens fördel. 

Jag och yngsta sonen var eniga om att det var gott som snacks, men som mat? Nääe.  

Äldste sonen gillar inte ens jordnötter i vanliga fall så det här gick fetbort för honom. 

Maken gillade. 

  • Pris:
  • Billiga ingredienser.
  • Jordnötssmulor exakt över.allt.
  • Tillagningstid: 30 minuter max
  • Disk: Inte så farligt
  • Krångelgrad: Inte svårt.

Tips till den som vill försöka: Var lite avslappnad kring jordnötskrossandet. Det blir inte smör på en sekund.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja. 

Härnäst väntar ett ostasiatiskt land. Gryta baserad på chili och ost. 

Recept

Fakta om Benin

  • Fakta om Benin
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Porto-Novo
  • Språk: franska
  • Statsskick: republik
  • Folkmängd: 11,4 miljoner
  • Yta: 114,763 km2
  • HDI: 0,52
  • Gränsar till: Togo, Nigeria, Burkina Faso, Niger
  • Kuriosa: Totalt talas 54 språk i Benin förutom det officiella språket franska.
Bhutans nationalrätt Ema datshi.

BhutanEma datshi

Rätten upplever jag efter mina sökanden som en stabil nationalrätt i Bhutan. Efter att ha läst ingredienserna lät det supergott, men efter att ha sett bilder kände jag mig lite mera skeptisk.

Tillagningen var snabb och enkel, inget krångel alls. En intressant faktor är att rätten är helt utan kryddning, om man bortser från salt och färska saker, såsom massor av chili. Ändå väldigt smakrik utan att vara stark. Mängden mat var totalt sett i minsta laget för fyra personer.

Några kvistar koriander blev en hel kruka. Jag tror att jag nämnt tidigare att jag har en benägenhet att överdriva ibland.

Chilin smakade inte chili, så jag vete tusan om jag råkade ta någon form av paprika i misstag. Jag har också läst att osten minskar smaken av chili, men så mycket? Dock fick jag senare acceptera faktum när ett kli i ögat traditionellt resultade i det klassiska "chili i ögat"-fenomenet.

Det röda riset ville inte bli av med sin kärna. Efter en kokning så hällde jag på mer vatten och kokade mer, och kärnan var ändå kvar. Men det var riktigt gott ändå, även om det var lite tuggmotstånd. Vet ej riktigt om det är tanken att det ska vara så.

Inte så mycket mer att säga. Hela familjen tyckte att det var gott. Eller som minsta sa ”Det är inte amazing, men helt klart en 3,5 av 5.”. Själv är jag ju ett ostfreak, så en sås av philadelphiaost och fetaost var ett klart ja från mig. Supergott.

Ostsåsen gjorde sig inte väl på bild, så jag hällde på lite sparsamt till fotot men öste på betydligt mer därefter i mindre estetisk anda. Det som väl blev var väl inte heller särledes estetiskt, men som tur var kan det vara gott ändå.

  • Pris:
  • Billiga ingredienser.
  • Tillagningstid: 30 minuter ungefär, riset tog längst tid.
  • Disk: Inte så farligt
  • Krångelgrad: mycket lätt
  • Chili i ögat

Tips till den som vill försöka: Om du gör till fyra personer, öka på mängderna lite grann.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. 

Nu åker vi tillbaka till Sydamerika. En rätt som jag sett fram emot sedan starten.

Recept

Fakta om Bhutan

  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Thimphu
  • Språk: dzongkha
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 808 000
  • Yta: 38,394 km2
  • HDI: 0,617
  • Gränsar till: Kina, Indien
  • Kuriosa: Nationalsporten är bågskytte.
Bolivias nationalrätt Saltenas.

BoliviaSaltenas

Jag är lite osäker på hur förankrad salteñas är som nationalrätt i landet. Den kommer upp som ett alternativ till nationalrätt, men jag ser även andra rätter som förslag. Klart är i alla fall att detta är en mycket känd och traditionell rätt i Bolivia som sannolikt ses som nationalrätt av vissa.

Tillagningstiden var totalt 2 timmar fördelat på två dagar. Ena dagen förbereder man fyllningen, vilket var några moment i sig. Det enda besvärliga var väl egentligen de där attans potatisarna igen. Jag vet inte varför det alltid blir problem med just potatis som väl borde vara den enklaste ingrediensen? Koka tills de är kokta men fasta. Tio minuter. Jag kokade i tjugo och de var fortfarande stenhårda. När jag gav upp märkte jag att de var nästan på gränsen att vara för mjuka för att kunna rivas. Irriterande lätt moment som ändå lyckades bli komplicerat.

Vi använde specialgelatin gjort på nöt och get, då maken inte äter vanligt gelatin. Det kom i pulverform och jag vet inte om jag fick till det riktigt, för jag upplevde inte att det var geléigt i slutändan.

Fyllningen ska kylas över natten och dagen därpå bakar man och fyller piroger med köttblandningen samt oliver, ägg och russin. Jag serverade med en chilisås som var oväntat stark och nästan tog över hela rätten, som var lite stark i sig med chili och cayennepeppar i ganska frikostig mängd. Det var många moment, men inget direkt komplicerat. Det svåraste är väl alltid att stänga piroger då det undantagslöst hamnar något fett emellan degen som gör den svårstängd…

Mängden mat var frikostig. Receptet hade kunnat mata ytterligare fyra personer. Jag lät dem vara inne i tjugo minuter men de verkar ändå vara bleka jämfört med de bilder jag hittar.

Alla utom minstingen tyckte att det var gott. Jag flämtade av hettan och njöt samtidigt av det söta i russinen och den sockrade degen, men min yngsta tyckte att det var smaklöst. Så nej från honom. Jag trodde faktiskt att den äldste sonen skulle säga nej, pga hettan. Men han tyckte om och gick och nallade rester hela kvällen. Kul att de fortfarande överraskar i sin smak. Men sägas bör att när de svalnat var de väldigt mycket godare.

  • Pris:
  • Inget direkt dyrt, helt normala ingredienser.
  • Tillagningstid: 2 timmar i runda slängar. Uppdelat på två dagar
  • Disk: Med två dagars tillagning och bakning och plåtar så blir det en del
  • Krångelgrad: Helt ok, inte så farligt men många moment.
  • Brännheta potatisar att skala och riva, igen. Enbart på grund av dålig planering och dåligt tålamod.

Tips till den som vill försöka: Låt pirogerna svalna innan ni äter. Vi åt när de kom direkt ur ugnen, och det förstörde nästan upplevelsen för att det var för varmt.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja. 

Härefter reser vi hem mot Europa igen, för att smaka en rätt vi ätit flera gånger förut, men inte med just dessa tillbehör.

Recept

Fakta om Bolivia

  • Fakta om Bolivia
  • Världsdel: Sydamerika
  • Huvudstad: Sucre
  • Språk: spanska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 11,1 miljoner
  • Yta: 1,098,581 km2
  • HDI: 0,703
  • Gränsar till: Argentina, Brasilien, Chile, Paraguay och Peru.
  • Kuriosa: I Bolivia finns världens största saltfält med 64 miljarder ton salt.
Bosnien och Herzegovinas nationalrätt Cevapcici .

Bosnien och HerzegovinaCevapcici 

Eftersom det typsnitt jag valt som rubrik endast accepterar brittiska alfabetet så är denna rätt en saftig utmaning. Ćevapčići verkar inte vara officiell nationalrätt men så nära man kommer.

Bilden är ju inte den mest smickrande, men i runda slängar så är detta typ järpar i pitabröd med lite tillbehör.

Tillagningstiden var hastig, max 30 minuter. Inte heller några komplicerade moment utan nästan larvigt lätt, om man bortser från faktorer som det hatade lökhackandet och att försöka pressa ner pitabröd i en för liten brödrost. Men allt går, om man gett sig fan på det.

Mängden mat var lite snål, vi ville ha mer till fyra personer.

Alla tyckte att detta var gott. Vi åt rätten med pitabröd och nämnda tillbehör, men här kan man ju verkligen trycka in vad man vill i pitabrödet. Fördelen med tillbehören var att man kunde välja mängd och påverka smaken på sin rätt. Jag tryckte exempelvis in ganska saftigt med senap, medan maken var mer sparsam med just det tillbehöret. Det var billigt, lätt och gott. Den perfekta rätten (om man nu inte är för stressad av kaloriräkning).

  • Pris:
  • Billiga ingredienser.
  • Tillagningstid: Max 30 minuter.
  • Disk: Sparsamt
  • Krångelgrad: Plättlätt.

Tips till den som vill försöka: Variera tillbehören och öka upp mängderna.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. 

Nu reser vi tillbaka till Afrika och tar upp bekantskapen med pojkarnas favoritingrediens i det här projektet, majsmjöl.

Recept

Fakta om Bosnien och Herzegovina

  • Fakta om Bosnien och Herzegovina
  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Sarajevo
  • Språk: bosniska, kroatiska, serbiska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 3,5 miljoner
  • Yta: 51,209 km2
  • HDI: 0,769
  • Gränsar till: Kroatien, Serbien och Montenegro
  • Kuriosa: Landet har en kustlinje på endast 24 km.
Botswanas nationalrätt Seswaa och pap.

BotswanaSeswaa och pap

Denna rätt hade oddsen emot sig redan från början, majsgröt har inte visat sig vara vår favorit under dessa veckors gång. Dock betonade jag att seswaan är det som är själva nationalrätten. Papen är bara ett tillbehör, dock ett väldigt befäst tillbehör. Äldste sonen valde att äta bara seswaa, och yngsta tog minsta möjliga bara för att ha smakat. Jag hoppas verkligen att majsmjöl inte blir en för frekvent gäst i detta projekt …

Tillagningen var mycket simpel, det skulle mest stå i ugnen. Bortsett från att jag råkade köra ner handen i seswaan när jag skulle mosa köttet, så var tillagningen närmast harmlös. Jag bränner mig för övrigt alltför ofta då jag är ofantligt klantig, så jag börjar nästan bygga upp en immunitet …

Seswaan liknar pulled Pork, fast utan själva porken, och såsen .... Kött, lök, vatten, salt och peppar. Och några lagerblad (jag har fortfarande inte förstått poängen med lagerblad, ska de se lite fancy ut bara eller fyller de faktiskt någon smakfunktion?). Jag valde att skumma köttet när det kokade upp trots att det inte stod i receptet. Det gick på rutin.

Mängden mat var lagom med tanke på att det var många som åt lite minimalt idag.

Äldste sonen sa nej rakt av, han var iofs nyvaken men kunde inte ens finna charmen i köttgrytan. Maken sa att köttet hade varit gott i ett annat sammanhang, men rätten som helhet var lite som att sitta och äta tonfisk från burk. Yngsta tyckte att seswaan var ok, men som helhet blev det ändå ett nej. Så bara ett ja, från mig. Jag tyckte till och med att Papen var god idag.

Pris:

  • Mycket billiga ingredienser, utöver köttet då. Det var ju nästan inga ingredienser.
  • Lätt brännskada i handen
  • Tillagningstid: Själva tillredningen var väl 45 minuter totalt, men addera 4 timmar i ugnen.
  • Disk: Helt ok
  • Krångelgrad: Plättlätt.

Tips till den som vill försöka: Kör inte ner handen i grytan. Och lägg gärna till fler tillbehör, om det nu är någon som dissar gröten.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja. 

Nästa resmål är Sydamerika. Jag tycker att det låter jättegott, men pojkarna är mer misstänksamma … vi får välan se …

Recept

Fakta om Botswana

  • Fakta om Botswana
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Gaborone
  • Språk: engelska, setswana
  • Statsskick: parlamentarisk republik
  • Folkmängd: 2,3 miljoner
  • Yta: 581,730 km2
  • HDI: 0,728
  • Gränsar till: Zimbabve, Sydafrika, Namibia och Zambia.
  • Kuriosa: Diamantutvinningen står för 1/3 av BNP.
Brasiliens nationalrätt Feijoada.

BrasilienFeijoada

Feijoada har en stark ställning som nationalrätt av vad jag kan se. Det är namnet på själva böngrytan, och den äts traditionellt med ris och apelsin, något som kändes som ett lite udda tillbehör. Jag vet inte riktigt varför, för efter att ha provat så ser jag numera apelsin som ett givet tillbehör till flera olika sorters rätter.

Pojkarna var lite skeptiska på grund av den stora mängden bönor, vilket kanske inte är något de direkt hurrar över. Maken var skeptisk på grund av grytans utseende. De svarta bönorna färgar allt svart, så till och med korven var slutligen svart.

Idag var första gången jag gjorde två olika rätter. Hittills har jag valt nöt framför fläsk och ersatt, men denna gång kändes det som om det rökta fläsket behövde få sin plats. Det enda rökta nötkött vi hittat är ett som kan få de allra stabilaste tänder att trilla av gom.

Tillagningstiden där den bara skulle koka var hyfsat lång, men i det här fallet var det inte en gryta jag vågade lämna till sig själv. När vattnet kokade ur bönorna så fastnade de snabbt i botten så för trygghetens skull var jag där och rörde om emellanåt.

På grund av de två olika grytorna, och därmed olika slevar och logistik kring knivar och skärbräda så blev det lite mer komplicerat, men sett till rätten som sådan så är den ganska lätt att tillaga. Det var på vippen att jag glömde garneringen på slutet, men den hanns med i sista stund.

Hela familjen tyckte att det var gott. Äldste sonen med tillägget ”Det SER ju verkligen inte gott ut, men det smakar gott”. Apelsinerna var oerhört goda till den salta grytan. Det söta och sura och salta …. Mmmm ….. mycket apelsin kommer det att bli i maten härefter! Varför inte hittills? Det var ju bara dumt.

  • Pris:
  • Utöver köttet så är det billiga ingredienser, bönor är ju alltid prisvärt.
  • Tillagningstid: Totalt blev det ungefär 2,5 timmar.
  • Disk: Jag ska bortse från våra dubbla rätter, så disken för en rätt är inte så farligt.
  • Krångelgrad: Ganska lätt.

Tips till den som vill försöka: Lita på kryddmängderna. Jag var skeptisk till mängden salt och tänkte att det kommer att smaka osaltat, men faktum var att det nästan var översaltat. Köttet gör sitt till.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. 

Nästa resmål ligger i Sydostasien. För att vara helt ärlig så är jag rädd för att den rätten kommer att vara vedervärdig. Av allt jag läst, hört och sett så är detta min största fasa hittills.

Recept

Fakta om Brasilien

  • Fakta om Brasilien
  • Världsdel: Sydamerika
  • Huvudstad: Brasilia
  • Språk: portugisiska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 211,8 miljoner
  • Yta: 8,515,767 km2
  • HDI: 0,761
  • Gränsar till: Uruguay, Argentina, Paraguay, Bolivia, Peru, Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam och Franska Guyana.
  • Kuriosa: Brasilien upptar 48% av Sydamerikas landmassa och gränsar till samtliga länder på kontinenten, förutom två.
Bruneis nationalrätt Ambuyat.

BruneiAmbuyat

Japp … där satt den. Rätten jag fruktat allra mest av alla de rätter jag spårat upp i det här projektet, förutom … ja, vi återkommer till det.

Ambuyat verkar ha en stark ställning som nationalrätt, och är en form av stärkelse i grötform. Vi lyckades inte riktigt få till den ordentligt, då de sagogryn vi hittade var i pärlform som inte riktigt ville släppa den formen. Så i slutändan såg det ut som en tallrik med mördarsnigelägg. I ärlighetens namn tror jag dock inte att det hade smakat särskilt annorlunda ändå. Jag försökte röra tills jag fick skavsår på fingret, men det blev aldrig bättre än sådär.

Tillbehören var i form av en fiskgryta, en spenaträtt och en mangosås. Mangosåsen ska egentligen vara durianfrukt, men efter att ha läst på lite om den så insåg vi att det skulle göra rätten om möjligt ännu värre, så vi backade på det. Jag har sett rätten ätas med andra tillbehör också, såsom stekt fisk, grönsaker etc. Sen doppar man ätpinnarna i stärkelsen som man sedan klistrar fast tillbehören på.

Räkpasta var en ingrediens som inte var så lätt att få tag på, och när jag väl lyckats hitta en burk i en orientalisk affär så luktade den gammal strumpa. Allt blev bara värre och värre och värre.

Mycket skratt var det när vi satte oss till bords, men min modiga familj bangar inget. Alla åt. Sönerna tog inte särskilt mycket av ambuyaten men lilla sonen sa ”Det var faktiskt inte fullt så illa som jag trodde, men det känns inte som mat.” Maken åt ganska ordentligt, men i slutändan blev det komplement av pizzor från Foodora.

Med tanke på att det var fyra olika delrätter så var den ändå snabblagad. Jag fick hjälp av yngsta. Dock var det många olika ingredienser som man skulle ta pyttepyttelite av, så nu har vi massa rester som vi inte vet vad vi ska göra med. Citrongräs har jag aldrig ens ätit förut så jag visste inte riktigt vilka delar som ska vara med. Man vill ju inte vara mamman som gör mat med den håriga delen av purjon …

Jag tyckte fiskgrytan var ok. Yngsta gillade spenaten. Maken gillade nog inte nåt, men han åt ändå. Ambuyaten i sig smakade ärligt talat ingenting, det var mer konsistensen som var lite hemsk. Äldsta sonen avslutade med en rågad sked ambuyat som en utmaning.

  • Pris:
  • Ganska dyrt med många småsaker som man bara använde lite av.
  • Tillagningstid: Ungefär 35-40 minuter
  • Gula fingrar av gurkmejan
  • Skavsår på fingret
  • Disk: Mycket
  • Krångelgrad: Rimligt.

Tips till den som vill försöka: Gör det inte.

Kommer att göra igen? 0/4 röstar ja. 

Nu kommer vi tillbaka till Europa, och en rätt som är skönt vanlig jämfört med dagens äventyr.

Recept

Fakta om Brunei

  • Fakta om Brunei
  • Världsdel: Asien
  • Huvudstad: Bendar Seri Begawan
  • Språk: dzongkha
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 429 000
  • Yta: 5,765 km2
  • HDI: 0,845
  • Gränsar till: Malaysia
  • Kuriosa: Sultanen av Brunei äger 7000 lyxbilar.
Bulgariens nationalrätt Shopskasallad.

BulgarienShopskasallad

Det verkar lite oklart hur befäst denna rätt är som nationalrätt. På vissa sidor framgår det tydligt att detta är nationalrätten, medan det på andra är ett förslag eller påstås att helt andra rätter är nationalrätter. Nåväl, detta var vad vi valde att göra.

Rätten kan liknas vid en grekisk sallad, men där paprika tar en större plats. Jag var sjuk idag så pojkarna fick sköta kockandet i och med att det är mors dag och allt. Aldrig någonsin tidigare har jag väl ätit så hälsosamt på mors dag!

I min värld var detta det enklaste receptet av alla. Men det var nyttigt att låta pojkarna göra rätten efter mina skriftliga instruktioner, för där upptäcktes det hur otroligt många saker man kan misstolka! Det blev nästan komiskt. Yngsta sonen tyckte att det var besvärligt att riva osten istället för att smula den, men jag tog över på slutet och tyckte ändå att det gick ganska bra.

Äldsta sonen var den enda som tyckte att rätten fungerade som ensam maträtt. Vi alla andra såg den mer som ett tillbehör. Kanske i rätt sammanhang, en solig sommardag till läskande lunch, kan den fungera ensamt, men även det känns tveksamt. Däremot som tillbehör till något grillat kan den fungera utmärkt. Yngsta sonen tyckte att den var oerhört tråkig, så från honom blev det ett nej, även som tillbehör.

  • Pris:
  • Billiga och helt vanliga ingredienser.
  • Tillagningstid: 15-20 minuter.
  • Osämja på grund av receptet
  • Disk: Lite
  • Krångelgrad: Lätt (hävdar jag fortfarande)

Tips till den som vill försöka: Komplettera gärna med något mer matigt.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja, men två med förbehållet att det bör vara ett tillbehör. 

Nu drar vi tillbaka till Afrika, och en rätt som kommer att göra att min kaloriräknarapp smäller av.

Recept

Fakta om Bulgarien

  • Fakta om Bulgarien
  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Sofia
  • Språk: bulgariska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 7,1 miljoner
  • Yta: 111,002 km2
  • HDI: 0,816
  • Gränsar till: Rumänien, Serbien, Nordmakedonien, Grekland och Turkiet.
  • Kuriosa: Bulgarien har en gammal tradition av dockteater.
Burkina Fasos nationalrätt Riz Gras.

Burkina FasoRiz Gras

Rätten verkar ganska etablerad som nationalrätt, det kommer inte upp många andra tänkbara alternativ när jag googlar. Riz Gras är franska och betyder fett ris, och det finns en orsak till det. Vi ökade upp kycklingmängden lite, då 500 gram kändes lite till fyra personer, så då ökade oljan i ena delen av receptet också. Totalt 1,5 dl olja har vi i den här rätten …

2 habanero slängde vi i också, och jag oroade mig lite eftersom två i familjen inte gillar stark mat. Mitt ansikte brände av chili under hela matlagningen, men i slutänden blev det inte så jättestarkt ändå. Bara en i familjen reagerade på hettan, de andra tre tyckte att nivån var ok/bra. I rätten var det mycket tomatpuré och det tog över en stor del av både smak och konsistens.

Äldsta sonen tyckte att det var för starkt. Yngsta att det var tråkigt. Men både maken och jag tyckte att det var gott, eftersom vi bedömer rent smakmässigt. Rent kalorimässigt kanske jag hade röstat nej, jag kan tycka att en rätt som dryper av olja inte är värd att äta av andra orsaker än smak. Dock maskerades fettet till stor del av tomatpurén jag nämnde ovan. Vi låtsades att krämigheten bara berodde på tomat helt enkelt …

Jag vet inte riktigt hur vätskig den ska vara, men jag lyckades inte få bort mer vätska än så här, annars skulle det ha bränt i botten. Tog av locket de sista minuterna. Bilderna jag hittar ser lite blandade ut.

  • Pris:
  • Rimligt pris på ingredienser.
  • Tillagningstid: Det ska ta 40 minuter, men för mig tog det 70 minuter för att kycklingen inte ville bli klar.
  • Chilihetta i hela ansiktet. Hela huden brände.
  • Disk: Helt ok
  • Krångelgrad: Ganska lätt, men lite oljeskvättigt.

Tips till den som vill försöka: Är ni känsliga för hetta, minska ner mängden habanero lite. Men det var inte så farligt som det låter.

Kommer att göra igen? 2/4 röstar ja, alltså nej. 

Vi stannar i Afrika och nu blir det en riktig utmaning för mig. För en av ingredienserna är något jag faktiskt inte äter, inte ens när jag äter kött. Det är bara att bita ihop …

Recept

Fakta om Burkina Faso

  • Fakta om Burkina Faso
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Ouagadougou
  • Språk: franska
  • Statsskick: republik
  • Folkmängd: 20 miljoner
  • Yta: 274,222 km2
  • HDI: 0,434
  • Gränsar till: Benin, Elfenbenskusten, Ghana, Mali, Niger och Togo.
  • Kuriosa: I landet hålls vartannat år Afrikas största filmfestival.
Burundis nationalrätt Boko Boko.

BurundiBoko Boko

Boko Boko verkar vara ett alternativ till nationalrätt. Andra alternativ jag hittar är elefantsoppa och den där jävla majsgröten. Dock valde vi Boko Boko av flera orsaker. Jag behöver knappast argumentera för bortvalet av majsgröt, men elefantsoppa känns inte heller värt risken att hamna i fängelse för att ha ätit utrotningshotade djur. Vi får sätta projektet i ett rimligt perspektiv med rimliga konsekvenser …

Boko Boko påminner om Armeniens kycklinggröt. Eller egentligen är det nästan exakt samma, fast det är bulgur istället för vete, men resultatet är i slutändan en kycklinggröt med en sås gjord på inälvor.

Inälvorna var sannerligen en utmaning för mig. Jag klarade inte av att hacka dem, utan maken fick träda in och fixa det, och under hela matlagningen mådde jag illa. För en gångs skull gillade jag att riva lök, det minskade fokuset på inälvorna en stund. Lökstekandet verkar jag dock alltid misslyckas med, min lök ser inte alls ut som bilderna jag hittar. Och inte blir den krispig heller. Hälften blir bränt och hälften blir halvrått. Kan någon lära mig hur man steker lök krispigt? Det låter så gott.

I slutändan var rätten inte så farlig. Kycklinggröten var helt ok, men ganska smaklös. Kycklingleversåsen var ätbar och löken var ganska god. Överhuvudtaget saknades kryddning i rätten, det smakade inte så mycket. Den enda som tyckte om rätten var just maken som har en riktig faiblesse för kycklinglever, vilket för mig är oförståeligt. Dock tyckte han att det var lite hemskt att såsen var sockrad.

Äldsta sonen sa nej rakt av utan närmare motivering. Yngsta tyckte att det var smaklöst och att konsistensen var rent ut vedervärdig. Maken gillade både smak och i synnerhet konsistens. Jag slås av hur otroligt olika smak man kan ha. Det är verkligen något som projektet lyft fram, hur något som upplevs som helt smaklöst av en person är gott för en annan, och hur konsistenser lägger sig olika i folks munnar. Ganska fascinerande. Folk säger att man inte kan tävla i musik, men mat känns minst lika beroende av smak …

  • Pris:
  • Billiga ingredienser.
  • Tillagningstid: En timme, plus att bulgur skulle ligga i blöt i ytterligare tre timmar.
  • Riva lök, mina stackars ögon. Sedan en gång till vid stekning …
  • Disk: Helt ok
  • Krångelgrad: Lätt.

Tips till den som vill försöka: Om ni inte gillar det lite smaklöst, så salta lite extra …

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja, alltså nej. 

Nu går vi vidare till nästa bokstav, men vi stannar i samma kontinent för ytterligare ett land i raden. Nu börjar det bli dags att få något gott, annars tappar vi modet här …

Recept

Fakta om Burundi

  • Fakta om Burundi
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Gitega
  • Språk: kirundi, franska, engelska
  • Statsskick: republik
  • Folkmängd: 10,7 miljoner
  • Yta: 27,834 km2
  • HDI: 0,423
  • Gränsar till: Kongo-Kinshasa, Rwanda och Tanzania
  • Kuriosa: Vicepresidenten ska representera en annan etnisk grupp än presidenten, samt ett annat politiskt parti.
Centralafrikanska republikens nationalrätt Kanda.

Centralafrikanska republikenKanda

Första landet på C!

Kanda verkar inte vara riktigt befäst som nationalrätt i Centralafrikanska republiken. Flera sidor säger att det är nationalrätten, lika många säger att det är någon annan rätt. Oavsett så verkar Kanda vara en känd rätt i landet. Vi nöjer oss med det.

Centralafrikanska republiken är världens fattigaste land så detta känns som en ”lyxigare” rätt för dem med tanke på ingredienserna, inget utöver det vanliga, men inte heller något som ger intryck av fattigdom.

Kanda är i stort sett köttbullar, men recept och tillagning är lite annorlunda än det traditionellt svenska. I smeten lägger man nämligen malda pumpakärnor i ganska stor mängd, och sedan kokar man köttbullarna i en sås, istället för att steka. Ägg finns inte i smeten alls men de håller ihop riktigt fint ändå.

Pumpakärnorna ska rostas och malas till mjöl. Nu råkade vi ha en kvarn hemma som är ruskigt effektiv så det momentet gick snabbt. Kan tänka mig att det blir svårare med en mixer eller liknande?

Jag hittade en bild med en kraftigt röd sås och hade sett fram emot det. Men, men … min sås blev inte röd. Den blev lite gulbeige. Eftersom köttbullarna kokades så var de också lite färglösa. Kanske skulle jag ha mixat tomaterna istället för att hacka? Jag insåg under matlagandets gång att det fanns brister i receptet som behöver förtydligas, så jag ska komplettera lite nu. Man ska troligtvis inte lägga i fyra hela tomater, 6 hela vitlöksklyftor och en hel lök, utan sannolikt ska det hackas och skäras först. Lika bra att vara tydlig.

För att vara Centralafrikanska republiken så kändes rätten ändå ur ett svenskt perspektiv väldigt bekant. Väldigt oexotiskt, men gott! Hela familjen var enig även om yngsta menar att det var på gränsen att vara tillräckligt gott för ett ja. Jag tror att hans standard stadigt höjs under projektets gång. Nackdelen var det estetiska, den såg väldigt grådassig ut.

  • Pris:
  • Inte så dyra ingredienser, köttet kostar väl en del, men annars var det inget speciellt.
  • Tillagningstid: Jag började med att rosta pumpakärnorna, så totalt gick det väl åt drygt 1,5 timme.
  • Chili … maken tog det denna gång och drabbades av chili i ögat. Det är viktigt med jämlikhet i våra plågor.
  • Disk: Ja kvarnen var lite knepig, men annars ok.
  • Krångelgrad: Helt ok, det enda som stack ut var väl malandet av pumpakärnorna och rostandet, men det är inte svårt.

Tips till den som vill försöka: Smaka av såsen innan servering och salta extra om det behövs. Det lyfte smaken mycket.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. 

Nu reser vi tillbaka till Sydamerika. På världskartan vi skrapar är snart hela Sydamerika klart, de verkar ha många länder i början av alfabetet.

Recept

Fakta om Centralafrikanska republiken

  • Fakta om Centralafrikanska republiken
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Bangui
  • Språk: franska, sango
  • Statsskick: republik
  • Folkmängd: 4,7 miljoner
  • Yta: 622,984 km2
  • HDI: 0,381
  • Gränsar till: Tchad, Sudan, Sydsudan, Kongo-Kinshasa, Kongo-Brazzaville och Kamerun.
  • Kuriosa: Media får fritt kritisera regeringen, men på grund av hög analfabetism har de mycket litet inflytande.
Chiles nationalrätt Cazuela de ave.

ChileCazuela de ave

I Chile duggade förslagen på nationalrätt tätt. Av de olika alternativ som fanns valde vi en kycklingsoppa, Cazuela de Ave.

Den var relativt snabblagad och mycket enkel. Lägg allt i grytan. Låt koka. Klart. I receptet jag hittade stod det att den ska serveras med ris men bilderna jag tittat på är lite olika utformade, vissa verkar bara köra soppan.

Allt som allt upplevde vi det här som lite näh … Det var helt ok. Kycklingen var ok, grönsakerna ok (men vi är inte superfans av pumpa). Majsen var ok, men den är godare med salt och smör. Allt var liksom ok, men inte mer än så. Så alla åt, men bara en tyckte att det var tillräckligt gott för att göra igen, och det var äldste sonen som skippade pepparsåsen och öste upp lite extra av de saker han gillade.

Ett problem som jag upplevde med maträtten var hur man skulle äta den. Soppa äter man med sked. Majskolv, not so much. Det var mycket fingrar i varm soppa och oklarheter kring var bordsskicket egentligen låg.

En gryta som rymmer allt detta måste dock vara väldigt stor, så hos oss blev det två grytor. Mängden buljong blev också så lite att det inte täckte allt, så det fick vi dubbla. Nu har vi massor av rester.

  • Pris:
  • Billiga ingredienser.
  • Tillagningstid: ca 45 minuter, det tog tid för soppan att börja koka så det förlängde koktiden en del.
  • Disk: Inte mycket alls.
  • Krångelgrad: Mycket lätt.

Tips till den som vill försöka: Minska receptet om ni är färre än sex personer. Det borde ju inte ha varit så himla svårt att lista ut med tanke på att det var sex majskolvar, sex potatisar och sex kycklingklubbor, men slutledningscentralen slog inte riktigt till idag.

Kommer att göra igen? 1/4 röstar ja. 

Vi stannar i Sydamerika och nu kommer det att bli en riktig värstingtallrik!

Recept

Fakta om Chile

  • Fakta om Chile
  • Världsdel: Sydamerika
  • Huvudstad: Santiago de chile
  • Språk: spanska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 17,6 miljoner
  • Yta: 756,102 km2
  • HDI: 0,847
  • Gränsar till: Peru, Bolivia och Argentina
  • Kuriosa: Landet är avlångt och lika långt som sträckan mellan Moskva och Madrid.
Colombias nationalrätt Bandeja Paisa.

ColombiaBandeja Paisa

Bandeja paisa verkar vara en stark inofficiell nationalrätt. Ingredienserna i sammasättningen på tallriken varierade lite mellan de recept vi hittade men vi gjorde vårt urval.

Rätten är ment att vara en energibomb för arbetare, och det märks. Kaloriräknarappen är kanske inte min bästa vän just idag.

Det var otroligt många smårätter och många moment. Inget var svårt, men att steka fem saker samtidigt och ha koll på tiden på olika saker krävde en logistik utan dess like. Vi var tre som arbetade i köket och hade fullt upp i en dryg timme. Jag kan tänka mig att flera av dessa saker kan tillagas i förväg för att underlätta. För oss blev det ytterligare lite svårare när vi fick två delmoment till pga fläsksubstitut till maken. Flera saker brände vid i misstag, i synnerhet matbananerna som … inte ska vara svarta.

Jag märker nu i efterhand att jag på vissa ställen var ute och cyklade i receptet, så jag ska in och ändra lite. Ett exempel är ju morötterna. Om de nu ska plockas ut från grytan och mixas, så är det ju bra mycket lättare att göra det om man inte hackat dem först … suck … Att stressat gräva ut dem från mixern och skvätta mixade morötter i ansiktet rekommenderas heller inte.

Två personer i familjen sa ja innan de ens smakat, en med förbehållet att det är ja om han slipper vara med och laga nästa gång. Två sa ja efter att de smakat. Vad vi tyckte om och inte varierade lite mellan personer, men på en sådan här tallrik blir tillräckligt mycket gott för att det ska överväga.

Matbananerna var en ny ingrediens för oss. De har sålts på vårt lokala Willys under hela projektets gång, men just idag när jag skulle ha dem så har de upphört med försäljningen. Jag har sett fram emot dem, men de var inte så mycket att se fram emot. Med förbehåll för att jag brände dem och de stressades fram i slutet. De kanske är godare om de får lite mer kärlek.

  • Pris:
  • Många olika ingredienser, blir i slutändan dyrt.
  • Tillagningstid: ca 1,5 timme när vi var tre som höll på.
  • Disk: Kolossalt
  • Krångelgrad: Teknikmässigt lätt, logistikmässigt svårare.

Tips till den som vill försöka: Gör saker i förväg.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja. 

Vi tar oss nu till Centralamerika och en rätt som känns lite anonym i det här projektet, men det är väl inte lätt att uppträda efter Colombia.

Recept

Fakta om Colombia

  • Fakta om Colombia
  • Världsdel: Sydamerika
  • Huvudstad: Bogotá
  • Språk: spanska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 49,8 miljoner
  • Yta: 1,141,748 km2
  • HDI: 0,761
  • Gränsar till: Brasilien, Ecuador, Panama, Peru och Venezuela
  • Kuriosa: Cirka 40 procent av befolkningen är jordbrukare, men endast cirka 2% av landets totala yta är uppodlad. Landet är ursprunget till legenden om El Dorado.
Costa Ricas nationalrätt Gallo Pinto.

Costa RicaGallo Pinto

Efter en längre semesterpaus när vi varit lite splittrade och lite bortresta så är vi åter. Vi börjar höstens resa med Costa Rica! Gallo Pinto verkar vara en stark kandidat till en officiell nationalrätt, om det inte till och med är det. Men här fanns inga tveksamheter om vilken rätt som gällde.

Rätten äts både till frukost och lunch. Som frukost serveras den med stekta ägg, och som lunch med tortillabröd (vilket jag tyvärr missade). Vår fördom kring rätten var att den verkade vara lite tråkig. Både till utseende och ingredienser och kryddning.

Rätten var mycket lätt att tillaga, och snabb. Jag är inte van vid att receptet syftar på kokt ris och tänkte att 15 dl ju är JÄTTEMYCKET ris på 4 personer, men när jag insåg att det handlade om kokt ris så var det lite rimligare. Jag blev orolig för att all omrörning mellan varje ingrediens skulle leda till att riskornen knäcktes och skapa geggighet, men det gick över förväntan bra.

Kryddningen visade sig vara ett problem i rätten. Salta och peppra lite på slutet räckte liksom inte. Oavsett hur mycket vi saltade och pepprade så var det ändå lite mäh … och Worchestershiresåsen (som var ny för oss) gjorde väl en liten förbättring, men alla i familjen gillade inte smaken på den och då blev rätten ruskigt tråkig.

I slutändan satt vi och skulle rösta. Fördomen hade slagit in. Det var tråkigt. Kanske hade rätten fått ett lyft med lite tortillabröd, men jag tror inte att bristen på kolhydrater var rättens problem. Alla tyckte att det var ok, men inte mer än så. Det var tillräckligt ok för att alla skulle överväga ett ja, men tråkigheten slog över för oss alla. Det finns så mycket god mat, vi behöver inte laga detta igen.

  • Pris:
  • Få ingredienser och inget särskilt dyrt.
  • Tillagningstid: 35 minuter inklusive riskokning.
  • Disk: Inte så mycket
  • Krångelgrad: Lätt.

Tips till den som vill försöka: Krydda och salta och peppra under tillagningens gång och smaka av emellanåt, det är svårt att försöka få till en bra kryddning i efterhand.

Kommer att göra igen? 0/4 röstar ja. 

Härnäst kommer vi tillbaka till Europa, delvis … och en rätt som vi ser mycket fram emot. Men där har jag bett om tillagningshjälp!

Recept

Fakta om Costa Rica

  • Fakta om Costa Rica
  • Världsdel: Nordamerika
  • Huvudstad: San José
  • Språk: spanska
  • Statsskick: demokrati
  • Folkmängd: 4,9 miljoner
  • Yta: 51,100 km2
  • HDI: 0,794
  • Gränsar till: Nicaragua och Panama
  • Kuriosa: Costa Rica saknar helt en armé och har som målsättning att bli det första koldioxidneutrala landet i världen.
Cyperns nationalrätt Meze .

CypernMeze

Cypern … haloumins land! Vilken nationalrätt de har var dock inte helt enkelt att ta reda på. Många bestämda åsikter fanns det, men inga solklara vinnare. Det verkar skilja mellan den grekiska och turkiska delen också. Vissa säger haloumi. Vissa säger haloumi i kombination med vattenmelon, vissa säger meze - alltså smårätter. Vi freebase:ade lite och körde en kombination.

Det som serverades var alltså haloumi-, och vattenmelonsallad, hummus, oliver, grekiskt lantbröd, koupepia (en typ av dolma), keftedes (en typ av köttbullar i tomat-, och rödvinssås med ris, tzatziki och sallad. Puh …

Mitt i matlagningen såg jag att de vinblad jag införskaffade för ett par månader sedan var färdiga dolma på burk. Panik utbröt. Maken åkte och panikhandlade och letade efter vinblad lokalt, och lyckades. Ytterligare en sak som förvånar med projektet. Jag hade aldrig trott mig vara en sådan som kan få panik när jag upptäcker att jag inte har vinblad hemma …

Jag och yngste sonen lade ganska många timmar på matlagning idag. Det blir ju lätt så med många moment som ska koordineras, även om en del bara var att servera direkt från förpackning, såsom oliverna och brödet.

Det enda som tog ordentligt med tid och lite mer ansträngning var koupepia. Men jag är så sjukt imponerad av att jag klarade av det! Snyggt blev det också. En klapp på axeln förtjänar jag faktiskt idag. Sedan att nästan ingen ville äta dem, det var en annan sak ;). Dolma är ingen favorit här hemma, förutom hos maken.

Åsikterna gick lite isär som vanligt. För mig var detta ett klockrent ja, jag tyckte att allt var asgott. Maken tyckte att det var gott, men att inget stack ut som extra. Äldste tyckte att det mesta var gott, förutom koupepia, även om de smakade bättre än han trott. Yngsta var gränsfall, han tyckte att det mesta var lite mäh, men i motsats till måndagens mäh så tippade det över gränsen till godkänt denna gång. Vi hade en matgäst idag också, och han röstade faktiskt också ja. :)

Men men, rester blev det. På både mat och ingredienser. Nu får vi tömma ur kylen innan vi fortsätter vår resa upp mot Norden.

  • Pris:
  • Många ingredienser varav lite skulle användas av många saker. Dyrt och skåpfyllande.
  • Tillagningstid: Vi höll på totalt i fem timmar, men var inte sysselsatta hela den tiden. Vi ville ha gott om tid. Men 2,5 timmar skulle jag nog sätta på detta i alla fall, och det är koupepia och logistik som tar den tiden.
  • Brännskada av riskokaren. Igen.
  • Disk: Herrejesus ….
  • Krångelgrad: Alltså … hur bedömer jag det här. Inget var krångligt, men koupepia var pilligt.

Tips till den som vill försöka: Förbed saker. Mycket kan stå i kylen från dagen innan eller från några timmar tidigare. Då blir livet mycket lättare.

Kommer att göra igen? 4/4 röstar ja (eller egentligen 5, men jag får försöka vara konsekvent). 

Recept

Fakta om Cypern

  • Fakta om Cypern
  • Världsdel: Europa, Asien
  • Huvudstad: Nicosia
  • Språk: grekiska, turkiska
  • Statsskick: Republik
  • Folkmängd: 875 900
  • Yta: 9,251 km2
  • HDI: 0,873
  • Gränsar till: Inga landgränser
  • Kuriosa: Definitionen av fastighet skiljer sig från den svenska. Ett olivträd kan till exempel tillhöra en olivodlare i trakten även om han inte äger marken trädet står på. Vill man köpa en bit mark måste man köpa marken och träden separat.
Danmarks nationalrätt Stekt flask med potatis och persiljesas.

DanmarkStekt flask med potatis och persiljesas

Stekt fläsk är framröstat till Danmarks nationalrätt av folket självt. Så det är nu den officiella nationalrätten. Vad som var innan vet jag inte, men jag kan på rak arm komma på ett par rätter som hade kunnat vara kandidater. Danskarna kör dock på enkel husmanskost med deras stolthet i matväg - fläsk.

I normala fall när en rätt innehåller fläsk som sidkomponent så ser vi över om det är utbytbart till nöt, för enkelhetens skull, utan att rätten förlorar något. Oftast går det att lösa. Men i detta fall var rätten just fläsk, så det kändes som om det skulle tappa något av sin gnista om man bytte ut huvudingrediensen. Idag blev det alltså dubbel tillagning.

Troligtvis på grund av jag klappade mig själv på axeln över mina koupepia i Cypern så kunde jag idag inte ens klara av en enkel sås. Tji fick jag. Den ville helt enkelt inte tjockna. Jag tror att ett misstag var att jag blandade ut maizenan i lite vatten för att undvika klumpar, och det kan ha gjort en obalans mellan vätska och maizena, eller så lät jag det inte koka tillräckligt länge, men jag blev lite stressad när fläsket var klart, man vill ju inte äta det kallnat.

Dessutom märkte vi i sista minuten att persiljan tydligen blev kvar i affären, så det fick tyvärr ersättas med torkad persilja. Fläsket ser lite svart ut, men jag stekte på det bra. Hellre knaprigt och lite svart än segtuggat fläsksvål …

Nåväl. Jag trodde att rätten skulle få 3 ja, på grund av makens avoghet mot mjölkbaserade såser, men jag hade inte riktigt alla med mig på tåget ändå. Yngste sonen gav ett ja, med förbehåll om hur rätten egentligen ska vara. Min rinniga sås föll honom inte i smaken. Äldste sonen sa nej. Svårskuret fläsk och lite tråkig smak var orsaken. Maken sa också nej, det föll honom inte i smaken. Jag tyckte dock att det var ganska gott, så det blev inga rester kvar i alla fall…

  • Pris:
  • Billiga ingredienser. I synnerhet om man inte kör dubbelt.
  • Tillagningstid: Det tog ungefär en timme.
  • Skärskada på tummen, vet inte riktigt var den kom ifrån ens.
  • Disk: Helt normalt, i synnerhet om man inte kör dubbelt.
  • Krångelgrad: Det här var lätt, men tydligen kan man misslyckas ändå.

Tips till den som vill försöka: Jag hade velat säga att man ska blanda ut maizenan i vatten, men tydligen får mitt tips vara att följa receptet istället. Där fick jag för mitt besserwissrande.

Kommer att göra igen? 2/4 röstar ja, så nej.

Recept

Fakta om Danmark

  • Fakta om Danmark
  • Världsdel: Europa
  • Huvudstad: Köpenhamn
  • Språk: danska
  • Statsskick: Monarki
  • Folkmängd: 5,8 miljoner
  • Yta: 43,094 km2
  • HDI: 0,940
  • Gränsar till: Tyskland, Sverige
  • Kuriosa: Danmark består av 443 öar och ingen plats i Danmark är längre från kusten än 52 km.
Djiboutis nationalrätt Skoudehkaris.

DjiboutiSkoudehkaris

Denna rätt verkar relativt befäst som nationalrätt. Jag vet inte om den är officiell men hittar heller inga direkt andra alternativ när jag söker. 
 Rätten består av lamm och ris som tillagas både i ugn och på spis i en och samma gryta. Diskbesparande och genererar det där saftiga kryddiga riset som jag under projektets gång har börjat älska.

Receptet var lite otydligt, så jag ska ta och uppdatera det nu, då jag blev lite förvirrad över vad lök faktiskt innebär i ett recept med tre olika sorters lök. Tydligen avsåg ordet ”lök” två av dem och inte den tredje. Jag rörde också om ofta även om det inte stod så, men åtminstone min gryta ville gärna bränna i botten efter att riset kom i.

Rätterna jag sett på bild har mer lamm i sig och är rödare till färgen. Då tog vi ändå mer lamm än det stod i receptet. Men jag tror att man kan lägga till lite extra där, baserat på de bilder jag sett. Även när det gäller tomatpuré. Jag tog en duktig flicka - exakt matsked, men jag tror nu i efterhand att det är en verklig, och rågad matsked som gäller, om den ska bli fin i färgen.

Yngsta tackade nej till vidare tillagning, med motiveringen att det var tråkigt. Han är heller inget direkt fan av grytor. Alla vi andra tyckte att det var gott. Inte supergott, men hade jag fått till kryddningen lite bättre så hade det nog varit väldigt gott.

  • Pris:
  • Lamm är väl inte så billigt, och en del ingredienser som man kanske inte alltid har hemma. Inte fasansfullt, men ändå lite pengar.
  • Tillagningstid: 1,5 timme ungefär.
  • Disk: Låg grad eftersom allt tillagas i samma gryta.
  • Krångelgrad: Mycket lätt.

Tips till den som vill försöka: Krydda och smaka av efterhand. Var inte rädd för att ta i lite extra med kryddor, det kan nog bara lyfta rätten.

Kommer att göra igen? 3/4 röstar ja.

Härnäst åker vi tillbaka till Karibien! Till ett land som jag alltid haft mycket svårt att skilja från ett annat land.

Recept

Fakta om Djibouti

  • Fakta om Djibouti
  • Världsdel: Afrika
  • Huvudstad: Djibouti
  • Språk: arabiska, franska
  • Statsskick:
  • Folkmängd: 957 000
  • Yta: 23,200 km2
  • HDI: 0,495
  • Gränsar till: Eritrea, Etiopien och Somaliland.
  • Kuriosa: Man får dricka alkohol i landet, men om man uppträder berusat kan det leda till fängelse.

Kontakt: teresasundstrom77@gmail.com

© 2022 Matresan Sidan gjord av Elias Jörgensen